|
|
Gesmoorde Kabeljauw Op Belgische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 x 160 gr. kabeljauw, boter, peper en zout, 1 flesje witbier, 4 grote uien, 1 bosje peterselie, 3 blaadjes laurier, 2 citroenen, 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een ovenschaal (of gebruik een koekenpan) de gehakte knoflook en de uien aan zonder ze te kleuren.
Voeg de laurier en de gehakte peterselie toe.
Schik hierop de kabeljauw (peper en zout naar smaak toevoegen) en bedek die met wat plakjes citroen. Giet nu het witbier erbij, de vis moet net niet onder staan.
Smoor het geheel in een voorverwarmde oven op 200 gr. in ca. 15 min. gaar.
Houd de vis warm, verwijder de laurier en kook het braadvocht met wat klontjes boter in tot sausdikte (eventueel wat binden met maizena)
|
|
|